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뇌졸중 후 먹어야 할 음식과 먹지 말아야 할 음식

뇌졸중 후 먹어야 할 음식과 먹지 말아야 할 음식

2024년 11월 8일

연하 장애 평가

병원에서 뇌졸중 진단을 받은 후 24시간 이내에 언어 치료사가 환자를 평가하고 치료를 시작합니다. 이는 회복의 중요한 부분입니다. 뇌졸중 후 삼키기 어려운 연하곤란은 합병증과 사망 위험 증가로 이어질 수 있습니다. 첫 번째 평가에서 치료사는 먹고 마셔도 안전한지 여부를 결정합니다. 또한 어떤 질감의 음식을 먹어도 안전한지, 질식을 예방하기 위해 어떤 기술이 필요한지도 결정합니다.

질식 예방

일부 뇌졸중 환자의 경우 모든 음식과 음료가 질식 위험이 너무 높습니다. 이 경우 삼키는 기능이 강화될 때까지 일시적 또는 장기적인 영양 공급 튜브가 필요할 수 있습니다. 급식 튜브는 코에 삽입하여 위까지 내려가거나 상복부를 통해 위장에 직접 삽입합니다. 영양 튜브는 질식을 방지하고 흡인(음식물이 기도로 들어가는 것)을 줄이는 데 도움이 됩니다. 언어 치료사와 담당 의사가 영양 튜브가 필요한지 여부를 결정합니다.

음식물을 섭취할 수 있는 환자에게도 질식 위험은 여전히 남아 있습니다. 식단을 일부 변경하고 식사에 도움이 되는 다양한 행동을 배워야 할 수도 있습니다. 뇌졸중 환자는 가장 깨어 있거나 주의가 집중된 상태에서 간병인과 함께 90도 각도로 앉아서 식사할 때 가장 안전합니다. 음식은 부드러워야 하며 때로는 섞어 먹어야 하고 한 입에 조금씩 넣어야 합니다. 한 입 먹을 때마다 완전히 씹어야 합니다. 삼키기 전에 턱을 가슴 쪽으로 내려 제대로 삼킬 수 있는 시간을 더 확보하세요. 이를 턱을 괴는 자세라고 합니다. 부드러운 음식이나 퓌레 형태의 음식을 섭취하는 것도 질식 위험을 줄이는 방법이며, 음료에 첨가물을 넣어 액체를 걸쭉하게 만드는 것도 질식 위험을 줄이는 방법입니다.

액체로 인한 질식을 예방하기 위해 매우 뜨거운 액체와 입구가 넓은 컵은 피하세요. 손가락 음식이나 씹기 힘들거나 많이 씹어야 하는 음식은 피하세요. 또한 포도, 완두콩, 땅콩처럼 통째로 삼키거나 흡인하기 쉬운 형태의 음식도 피하세요. 팝콘도 매우 가볍고 기도로 쉽게 들어갈 수 있으므로 피해야 합니다. 어떤 조치로도 질식 위험을 완전히 제거할 수는 없지만, 이러한 전략은 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

연하 장애가 있는 안전한 식생활

뇌졸중은 삼키는 것 이상의 영향을 미치는 경우가 많으며, 많은 사람들이 식사할 때 도움이 필요합니다. 간병인은 적절한 식사 기술과 인식, 부드러운 음식이나 퓌레를 조금씩 먹이고 식사 속도를 늦추는 도구를 사용하여 질식을 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 빨대는 음료를 마실 때 입안으로 들어가는 액체의 양을 줄이고 제한하는 데 도움이 됩니다. 작은 숟가락과 포크를 사용하면 한 입에 먹을 수 있는 음식의 양이 줄어듭니다. 손가락 음식은 삼키기 힘든 음식을 한입에 많이 삼킬 수 있으므로 피해야 합니다. 간병인은 또한 한 입 먹을 때마다 완전히 씹고 삼킬 수 있도록 하고 필요한 경우 턱을 괴는 적절한 기술을 도와야 합니다.

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