吞嚥困難評估

在醫院診斷出中風後的 24 小時內，言語治療師會對您進行評估並開始治療。這是您康復的重要部分。吞嚥困難（中風後吞嚥困難）會導致併發症並增加死亡風險。在第一次評估中，治療師會判斷飲食是否安全。他們也會決定吃什麼口感的食物是安全的，以及需要什麼技巧來防止噎到。

預防窒息

對於某些中風患者而言，所有食物和飲料的哽噎風險太高。在這種情況下，可能需要使用暫時或長期的餵食管，直到吞嚥功能可以鞏固為止。餵食管可以置入鼻腔並往下到胃部，或是直接進入上腹部置入胃部。餵食管可防止哽噎，並有助於減少吸入（食物進入您的呼吸道）。言語治療師和您的醫生會決定是否需要餵食管。

對於可以進食和飲水的患者，窒息的風險仍然存在。您可能需要改變飲食習慣，並學習不同的行為來幫助您進食。中風患者最安全的進食方式是在最清醒或注意力最集中的時候、在照護者的陪伴下、以 90 度角坐起來進食。食物應該是軟的，有時甚至是混合的，而且應該小口小口地吃。每一口都必須徹底咀嚼。在吞嚥之前，請將下巴垂到胸前，以便有更多時間正確地吞嚥。這叫做收下巴。吃軟食或攪拌食物是降低哽噎風險的方法，在飲料中使用添加劑讓液體變稠也是一樣。

避免使用非常熱的飲料和寬口的杯子，以進一步防止飲料噎到。避免手指食物和難以咀嚼或需要大量咀嚼的食物。此外，也要避免容易整顆吞下或吸入的形狀食物，例如葡萄、豌豆或花生。爆米花也應該避免，因為它很輕，很容易進入您的氣管。雖然沒有任何措施可以完全消除噎住的風險，但是這些策略可以幫助降低您的風險。

吞嚥困難者安全進食

中風通常影響的不只是吞嚥，許多人在進食時需要協助。照護者可以透過確保正確的進食技巧和意識、小口餵食軟的或泥狀的食物，以及使用餐具減緩進食過程來預防噎住。吸管有助於減緩和限制飲水時進入口中的液體量。使用較小的湯匙和叉子，每一口的食物量較少。應避免使用手指食物，因為手指食物可能會造成大口大口難以吞嚥的食物。照護人員也應該讓病人在每一口食物之間充分咀嚼和吞嚥，並在必要時協助他們掌握正確的收下巴技巧。

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